![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
А искать-то практически и не пришлось. В "METRO" продаются отличные чугунные воки китайского производства. Всего за 588 рублей. В комплект входит ещё крышка, решётка для выкладывания жаренных во фритюре продуктов, бамбуковый пинцет и палочки (на фото - только сам вок). Внутренняя поверхность вока полностью круглая, а основание - плоское. Как раз всё приспособлено для электроплиты. А основание даже глазурью покрыто, чтобы оно было гладким и стеклокерамику не царапало.
И вот я уже его прокалил с маслом, не утерпел, калить начал сразу как принёс домой. Теперь дождусь выходных и буду опробовать. Судя по тому, как этот вок грелся во время прокаливания, проблем с жаркой в воке теперь быть не должно. Лишь бы сама индукционная конфорка перегреваться не вздумала.
Comments
УРА!
Если посудина магнитится, то она сможет нагреваться на индукционной конфорке. Любая чугунная посудина магнитится. Если не магнитится, то это не чугун. :-)
Все, которые попадались на глаза, были именно с тефлоновым покрытием, а я его не люблю и не доверяю.
Отличный чугуний, не обезображенный вообще ничем.
Тефлоновый вок там рядом продаётся по цене около 2000 рублей. Для любителей тефлония. :-)
Лежат они там же, где и все остальные сковородки. На коробке нарисован вок - не ошибёшься.
А крышку зря отдали дитю. Отнимите обратно, если она ещё не сломана.
Если в вок поставить подставку из проволоки, а на эту подставку - тарелку с подготовленной рыбиной, а сверху накрыть той самой крышкой, то получится пароварка; т.е. рыба будет вариться на пару. Я делал уже что-то похожее
А пароварок у нас аж две: одна современная электрическая и другая древняя советская вставка в кастрюлю. Хотя вот она-то, пожалуй, в вок как раз идеально встанет.
Использование вока для готовки на пару более чем аутенично. Штатно для этого используются эдакие бамбуковые пароварки. Они как раз такого размера, чтобы убирались в вок под ту самую крышку. Но у нас это экзотика, ясное дело.
Зато тарелку с рыбиной (как в моём рецепте) туда очень даже можно поставить. И подавать потом эту рыбину можно, и даже нужно, именно в той тарелке, в которой она готовилась.
А пароварка-то у меня есть: из нержавейки. Ашинского завода. Отличная вещь! Но вот именно тарелку туда не поставишь; для этого именно вок нужен. Или тазик с крышкой. :-)
Только подставку под тарелку нужно сначала сделать. (Я буду делать из проволоки.)
Кстати, только что закончила его прокаливать. Непонятно, то ли перегрела, то ли масла на дне было слишком много (хотя все излишки я слила, да и в процессе непрерывно размазывала его по стенкам), но строго над конфоркой цвет масляного "покрытия" изменился - стал каким-то коричневым.
А в случае с этим воком дело чуть осложнится тем, что у него стенки довольно шероховатые. Придётся дожидаться пока эти микрошероховатости не заполнятся "тефлоном" естественного происхождения.