Category: здоровье

Category was added automatically. Read all entries about "здоровье".

Новый

Мясо на решётке

Это даже не рецепт. Сложно назвать рецептом простое приготовление куска мяса на решётке под верхним нагревателем в духовке, который в современной русской традиции ошибочно называется "гриль" (ошибочно, потому что "гриль" - это, собственно, сама решётка). Так что это скорее обмен опытом эксплуатации электрической духовки.

Как я уже хвалился, у меня есть отличная духовка. И сегодня я впервые сподобился приготовить на решётке что-то ещё кроме банальной курицы. А именно - куски свинины "на косточке". Ну, которые на рёбрышках.

Свинину купил в магазине готовую: нарезанную на куски и замаринованную с луком для приготовления на углях. Поэтому я просто:

  • смазал решётку маслом и установил в духовку так. чтобы расстояние между ТЭНом и решёткой было примерно 10 сантиметров;
  • в противень налил растительного масла и установил его внизу, чтобы в него капал жир и сок с мяса; масло наливал для того, чтобы мясной сок, капая на разогретый противень, не сразу превращался в уголь;
    (Здесь есть тонкий момент: противень должен быть расположен достаточно далеко от решётки с мясом, чтобы он не влиял на ту сторону мяса, которая повёрнута вниз; если поставить улавливающий противень сразу под решёткой, то пар, поднимающийся из противня, будет размягчать корочку на нижней стороне куска мяса.)
  • на решётку уложил мясо;
  • включил духовку в режим "гриль большая площадь + сильный нагрев" (это значит что обе секции верхнего нагревателя будут работать одновременно и непрерывно);
  • подождал пока мясо сверху станет серым с еле-еле наметившимися поджаренными участками и перевернул мясо;
  • подождал пока мясо сверху станет "почти готовым" на вид и уменьшил нагрев с "сильного" на "средний";
  • затем я просто доводил мясо до готовности, периодически переворачивая его для равномерного подрумянивания.

Результат оказался более чем удовлетворительным. Получилось практически так же, как если бы я готовил на углях. Обязательно буду повторять.

PS: переворачивать мясо кулинарным пинцетом - очень удобно. (Мой пинцет мне достался в комплекте с воком.)

PPS: Хотя, всё-таки налеплю на эту запись метку "рецепты".

Новый

Кларксон бросил курить?

Вот здесь я распинался на тему курения.

А недавно, просмотрев первый выпуск TopGear этого года (т.е. 8-го сезона), я с удивлением услышал от самого Кларксона, что тот, якобы, бросил курить. Интересно, это правда, или он это сказал "просто чтобы разговор поддержать"?

Буду отслеживать эту тему в дальнейших выпусках TopGear (за эту возможность спасибо honeyman).

Новый

Бросить курить ЛЕГКО!

На 61-й странице вот этой книги я добрался до главы, затронувшей тему курения. Оказывается, Джереми Кларксон курит! Причём, очень похоже на то, что он искренне считает, что бросить курить необычайно трудно, и что курильщики продолжают курить только потому, что, дескать "они вынуждены продолжать".

Не устаю поражаться тому, насколько много в целом неглупых людей искренне верят в подобную чушь.
Ответственно, как человек, куривший около 10 лет подряд, заявляю: курить бросить легко!
Collapse )