Category: происшествия

Category was added automatically. Read all entries about "происшествия".

Новый

Не спешите обзываться

Я всё-таки совсем не разделяю идею про "все хохлы - тупые ни на что не способные нацисты, а мы тут все такие Дартаньяны". Я утверждал и продолжаю утверждать, что разницы между ними и нами практически нет. Мы - точно такие же.

Поставим мысленный эксперимент, пытаясь повторить у нас то, что произошло на Украине в 2014 году.

Предположим, что на улицах российских городов появились вооруженные организованные группы людей. Например т.н. "казаки". Или какой-нибудь "русский фронт" (не знаю, есть на самом деле организация с таким названием или нет). Смысл в том, что эта организованная группа ходит везде, где пожелает, и угрозами применения физической силы (а то и фактическим применением) заставляет людей делать всякое. Или не делать. (Оставим за скобками то, кем организованы, обучены и вооружены эти группы. Для эксперимента это несущественно.)

Здесь важно вот что: противодействия со стороны правоохранительных органов эта организованная группа не испытывает. Милиция/полиция бездействует. Это - ключевая штука, которую мы наблюдали на Украине в 2014.

Что при этом видит среднестатистический житель города-милионника? А видит он то, что некая непонятная организованная сила безнаказанно транслирует всем свою волю и физически плющит сопротивляющихся и просто недовольных. И даже если этих боевиков всего 100 человек на весь город, в безопасности этот житель себя не чувствует, т.к. боевики при необходимости безо всяких проблем приедут к нему и сделают с ним всё, что угодно. При полном бездействии милиции.

Станет этот самый средний житель дёргаться в таких условиях? Нет, не станет. Означает ли это, что город взят под контроль этой самой организованнной группой? Да, означает. Трудно ли было им это сделать при отсутствии противодействия со стороны милиции? Нет, не трудно.

Вот и наши украинские коллеги всё это вокруг себя видят и не дёргаются, потому что не видят у этого самого дёргания положительных для себя перспектив. А угрозу жестокой внесудебной расправы над собой - наоборот видят. И мы бы не дёргались. Точно так же, сидели бы и не дёргались.

Не ругайте украинцев. Они такие же, как мы. Просто они сейчас в таких условиях, в каких не дай бог оказаться нам. Непросто им.

И кстати, какие сейчас существуют в нашей стране механизмы, позволяющие не оказаться в точно таком же положении нам? Вот лично я, например, таких механизмов не вижу. Всё зависит сугубо от: наличия недоброй воли, организующей и вооружающей беспредельщиков, и от того, насколько беззубой в тот момент окажется российская полиция.



Новый

Украина

Когда на Украине в 2014 началась гражданская война, я увидел одну фотографию, которая была тогда опубликована в сети.

Вот она:



И я не могу забыть эту фотографию до сих пор.

Именно это для меня символ того, что происходит на Украине.

Посмотрите на фотографию и поймите, что в гробу лежит мёртвая девочка. Это не она себе заплела волосы с белыми пышными бантами. Это сделали её родители.

Она не сама набрала себе любимых игрушек и легла с ними спать. Это её родители положили ей в гроб куклу и мишку. Что они при этом чувствовали? Что думали? Верили ли они в тот момент до конца, что их маленькой дочки с ними больше нет? Верят ли они в это до сих пор?

Новый

Артефакты

По наводке szhaman-а почитал я про реставрацию старых клинковых бритв и решил восстановить старую бритву, доставшуюся мне от деда:

кликабельно

А попутно набрёл на прекрасный сайт http://www.kapterka.su и обнаружил там вот эту прелесть:

Обязательно куплю вместо имеющегося у меня примуса "Турист" (AKA "Смерть туриста"), который жутко неудобен в работе (я на нём коптю, в смысле, грею коптильню). Этот-то побольше будет и поустойчивей. И гореть может больше часа запросто.


Новый

Мясо по-блюментальски. Финал.

Ранее я докладывал о первом и неудачном опыте приготовления говядины по методике Хестона Блюменталя. (Если вкратце, то метод заключается в длительном выдерживании мяса при температуре примерно 55-60oC.)

Сегодня опыт был повторен, но температуру я держал не 65-70, а 55-60oC. Опыт оказался и удачным, и неудачным одновременно.

Удачным опыт был в том смысле, что всё, что было обещано Блюменталем присутствовало в полном объёме, а именно:

  • очень мягкое мясо, волокна которого можно разделять пальцами;
  • розовый цвет мяса;
  • сохранение мясного сока внутри куска.

Кстати, забавно, но приготовленный кусок был обычного серого цвета. После того, как я его достал из пакета и нарезал, ломтики на глазах начали приобретать розовый цвет. При этом чисто психологически, чем более розовым становилось мясо, тем труднее было себя убедить, что мясо не сырое, а готовое. Забавно.

Неудачным опыт был в том смысле, что, несмотря на то, что мясо было и сочным, и "красивым", и мягким (очень мягким!), результирующий вкус я бы не назвал приятным. Скорее даже наоборот. Для себя я решил, что с этим направлением кухонных экспериментов я, пожалуй, завязываю.

Помнится, stalic тоже писал о своей попытке приготовления мяса по-блюментальски. И хотя я сейчас не могу найти тот его пост, разрешите подписаться под каждым его словом. То, что Блюменталю хорошо, то русскому - смерть. Ихние "молекулярные" методы, конечно, позволяют добиться заданных показателей по мягкости, т.н. "красоте" и т.п., но то, что получается в результате, пусть они сами и едят. Я к таким вкусам не приучен. Если хочется вкусного и сочного мяса, то нет ничего лучше, чем хорошие угли или раскалённая сковородка.

Остатки "блюментальского" мяса я довёл до съедобного состояния на сковородке. Получилось очень хорошо: сочно и вкусно. Но! Если бы я не мудрил, не тратил 4.5 часа на предварительную обработку мяса, а просто отбил бы и пожарил бы те же самые куски на сковородке, то я подозреваю, что результат был бы практически тот же самый. Т.е. если и есть какая-то ценность в методе выдерживания говядины при температуре 55-60 градусов в течение 4-5 часов, то ценность эта заключается в том, что это не самый плохой метод предварительной обработки мяса перед жаркой. Но это никак не самостоятельный метод приготовления мяса.